Cinnamomum spp.
溫潤辛香中的定量活性
肉桂來自 Cinnamomum 屬植物的樹皮。本頁整理肉桂原料背景，以及精華粉樣品的肉桂醛、NADH、β-NMN 與體外抗氧化檢測資料。
本頁數值對應各份肉桂精華粉報告，不代表所有肉桂品種、食品或最終成品。NADH 與 β-NMN 報告單位為 μg/g。
以下資料屬植物背景或特定樣品檢測數據，依照檢測到的成分如實呈現。
從樹皮中的肉桂醛與多酚，到發酵精華粉的定量檢測，認識肉桂的成分特色，以及餐後代謝、循環與能量相關研究。
肉桂不是果實，而是肉桂屬植物的樹皮；不同品種的香氣與植化素組成各有差異。
這是肉桂植物的成分背景；本批精華粉的已測項目，以下方原始報告為準。EMA 肉桂樹皮評估資料 ↗
無添加糖發酵製程之後，以實際送驗的「肉桂精華粉」報告呈現成分與活性。
原報告 13,485.50 μg/g，換算為 1.34855%，約 1.35%。
原報告 43.11 μg/g；以每 100g 樣品為基準換算。
原報告 9.58 μg/g；檢出含量不等同於人體吸收量。
原報告 6.93 × 10⁴，方法 AOAC 2012.23；保留報告原始單位。
μg/g × 0.1 ＝ mg/100g。以上對應不同日期的送驗樣品，不視為同一批次；也不由單次檢測推定發酵前後提升幅度或每份成品功效。
餐後代謝、循環與能量，是理解肉桂的研究主題；不同實驗使用的材料、途徑與劑量並不相同。
同樣以每 100g 表達，也要分清楚精華粉、鮮食樣品與分析條件。
| 食物 | 文獻範圍 | 0.958 ÷ 文獻值 |
|---|---|---|
| 毛豆 Edamame | 0.47–1.88 | 約 0.51–2.04 |
| 花椰菜 Broccoli | 0.25–1.12 | 約 0.86–3.83 |
| 酪梨 Avocado | 0.36–1.60 | 約 0.60–2.66 |
| 番茄 Tomato | 0.26–0.30 | 約 3.19–3.68 |
表中比值是本頁算術換算。番茄約為 3.2–3.7；花椰菜的約 3.8 僅對應文獻低值，完整範圍也包含低於 1 的比較結果。粉末與鮮食含水量、日常食用份量不同。
肉桂原報告標示為 μM TE/100g；藍莓參考值則以 μmol TE/100g 表達。單位寫法、方法與樣品基準尚未核對一致，因此本頁保留實測值 69,300，不建立倍數結論。ORAC 是體外試驗數字，不能換算成人體抗氧化效果。
查看 ORAC 原始報告 ↗Cassia 類肉桂通常含較多香豆素；Ceylon（錫蘭肉桂，C. verum）通常含量較低。實際含量仍受原料與品種影響，肉桂醛約 1.35% 不能當作低香豆素的證明。
目前本頁尚無可核對的產品肉桂品種證明與香豆素定量報告，因此不標示「錫蘭肉桂」或「低香豆素」。若長期食用，應連同實際份量與香豆素含量評估。
德國 BfR：肉桂與香豆素說明 ↗肉桂取自樹皮部位，乾燥後形成特有捲曲形態與香氣；網站公開原料樣品中的定量檢測結果。
